kiszone-cytryny

Kiszone cytryny – przepis

Jesień to też czas przetworów i choć ja raczej nie należę to tych, którym spiżarnia ugina się pod ciężarem kompotów, marynat i konfitur, to zdarza mi się co nieco upchnąć do jakiegoś zgrabnego słoiczka. Najczęściej są to właśnie takie niecodzienne i rzadko spotykane przetwory, takie jak te kiszone cytryny, o których już nie raz i nie dwa myślałam.

syrop-z-kwiatow-lipy

Syrop z kwiatów lipy

Cały dom pachniał lipą, gdy robiłam syrop. To jeden z najpiękniejszych zapachów o tej porze roku. Syrop pozwoli zachować mi go na dłużej. Świetnie sprawdza się już teraz, jako składnik domowej lemoniady, ale też zimą, jako dodatek do herbaty, albo deserów. Z listkiem melisy lub mięty smakuje wyśmienicie.

zakwas-buraczany

Zakwas buraczany na barszcz

Czerwony barszcz to nieodłączny element świąt Bożego Narodzenia. Przepisów jest wiele, ja sama przyrządzam go na różne sposoby, ale jednym z najprostszych i najlepszych baz pod tę zupę jest właśnie zakwas z buraczków. Idealny do przygotowania wigilijnego barszczu lub do picia jako bomba witaminowa. Smaczny, zdrowy i o pięknym głębokim, purpurowym kolorze.

domowa kostka rosolowa warzywna a

Koncentrat bulionu warzywnego – domowa kostka rosołowa.

  Producenci przekrzykują się o to, czyje przyprawy bardziej przypominają babciny rosołek, czyje są bardziej naturalne, które najzdrowsze. Ja proponuję przygotować domowy koncentrat bulionu i być pewnym, co w środku…

pikantny sos sliwkowy

Pikantny sos śliwkowo-paprykowy.

  Śliwki niedługo się skończą, warto więc zatrzymać ich smak na dłużej. Ten sos śliwkowy rewelacyjnie zastępuje ketchup, nadaje się do mięs i wędlin. Jest jednocześnie pikantny, słodkawy i kwaskowy….

sweet chili 2

Słodki sos chili.

Słodko kwaśny sos o wyraźnie pikantnym smaku. Do tej pory znałam go głównie z chińskich restauracji i półek z azjatycką żywnością. Teraz wiem, że domowy jest nawet smaczniejszy, a jego…

musztarda jablkowa

Musztarda jabłkowa.

Z pewnością posmakuje osobom, które preferują łagodniejsze smaki, a mimo to lubią okrasić swój posiłek odrobiną musztardy. Gęsta, wyraźnie musztardowa dzięki gorczycy, tylko lekko pikantna i zdecydowanie łagodniejsza dla żołądka….

ketchup pikantny

Domowy pikantny ketchup.

  Nauczono nas, że ketchup to ten czerwony w butelce na półce w sklepie. Od pikantnych poprzez łagodne, aż po ziołowe i te dla dzieci. Wszystkie one mają jednak podstawową…