chleb-na-zakwasie

Chleb na zakwasie (dla początkujących)

Wyrabianie ręczne ciasta nie jest trudne, wymaga tylko odrobiny cierpliwości. Nawet najluźniejsze ciasto wyrzucamy na blat kuchenny i zaczynamy zabawę. Rozciągamy i składamy, rozciągamy i składamy – jak kopertę, albo świeżo uprane pranie.

chleb-5-godzinny

Chleb pszenno-żytni pięciogodzinny

Ten chleb piekę ostatnio 2 razy w tygodniu. Zapach jest niesamowity, skórka chrupiąca i piękne regularne dziury. To taki chleb codzienny, uniwersalny – w zasadzie do wszystkiego. Przygotowanie nie jest problematyczne, wystarczy tylko kilka drobnych zabiegów, aby móc cieszyć się wspaniałym domowym chlebem.

chleb-z-miodem-i-platkami-owsianymi

Pełnoziarnisty chleb z miodem i płatkami owsianymi

Nie pytam kto lubi chrupiącą, wypieczoną skórkę na domowym chlebie, bo lubią ją wszyscy. Na tym bochenku jej nie brakuje, bo i bochen ogromny i skórka na nim niesamowita. Chrupiąca,…

IMG_3685

Chleb z burakami i chrzanem, sernik cytrynowy z makiem i konkurs z marką Electrolux

Tegoroczna Wielkanoc już minęła, ale w naszych pamięciach trwać będzie długo za sprawą smacznych, tradycyjnych i odświętnych wypieków prosto z serca. Bo pieczenie dla bliskich to wyjątkowa radość i należy się z nią dzielić. Nie tylko w dni świąteczne, ale też na co dzień. Z pomocą przychodzą tu często przepisy przechowywane przez liczne pokolenia w poplamionych, rozpadających się notatnikach z duszą, ale też żaden kucharz, ani piekarz, nawet w zaciszu swojej małej kuchni nie obejdzie się bez dobrego sprzętu.

focaccia-sniadaniowa

Focaccia śniadaniowa

Taką focaccię miałam ochotę upiec już dawno. Dokładnie wiedziałam jak ma wyglądać i niemal czułam jej smak. Brakowało tylko chwili czasu, by przygotować ją na śniadanie. Ostatecznie mogła być pożywną kolacją, a nawet daniem obiadowym, ale mnie ubzdurało się upiec ją na śniadanie, a wspólne śniadanie to nie lada rarytas o tej porze roku. W zasadzie o każdej innej porze roku jest podobnie…

razowiec-

Chleb razowy na płatkach owsianych

Kurier z zakupami dzwoni, gdy zapach pieczonego chleba już porządnie roznosi się po mieszkaniu i widzę po jego minie, że chętnie zostałby na dłużej, zjadł z nami śniadanie, wypił kawę z mlekiem, które właśnie przywiózł, a później wyciągnął nogi w fotelu. Magia chleba – w domu, w którym się piecze zawsze jest przytulniej, zawsze chce się w nim zostać.

naan-bez-drozdzy

Szybkie naan bez drożdży.

dzisiejszy przepis do moje ulubione placki chlebowe – naan. Tym razem idealne na lato, gdy wysokie temperatury dają nam się we znaki. Ciasto wyrabia się w zasadzie tak szybko, jak ciasto pierogowe, a pieczenie całej porcji zajmuje zaledwie kilka chwil. Te naan wspaniale wypiekają się także na grillu i rewelacyjnie smakują jako dodatek do sałatek, zup, mięs i innych. Bardzo lubię ich lekko dymny aromat.

naan

Naan – indyjskie placki chlebowe z patelni

Od pewnego czasu często zdarza mi się wypiekać placki chlebowe według różnych receptur. Świetnie sprawdzają się do większości podawanych w naszych domach potraw, świetnie się przechowują i z powodzeniem można je upiec lub odpiec także na grillu, co w wakacje powinno być dużym udogodnieniem. Bywają bardziej lub mniej pracochłonne, ale ich przegotowanie sprawia wiele przyjemności.