donuts

Donaty – pączki z dziurką

Tłusty Czwartek – ten dzień pachnie świeżymi pączkami. Dosłownie. Gdzie nie spojrzeć, stoiska z wciąż jeszcze ciepłymi pączkami, co krok ktoś ciągnie pełne siatki pączków i nikt nie zastanawia się kto to wszystko zje… To jedna z niewielu tak słodkich tradycji, którym trudno się oprzeć mimo diet i licznych postanowień. Bo przecież wymówka jest absolutnie niepodważalna – kto w Tłusty czwartek pączka nie zje, z pewnością ominie go szczęście.

cartellate

Cartellate – rozetki na winie.

Ciasteczka są bardzo dekoracyjne i równie smaczne. Podczas przygotowania należy jedynie pamiętać o bardzo cienkim rozwałkowaniu ciasta. Powinno być cienkie jak na makaron, niczym kartka papieru. Taka grubość zapewni nam odpowiednią chrupkość ciasteczek i właściwą konsystencję.

oliebollen-2

Holenderskie Oliebollen – pączki z jabłkami.

W wolnym tłumaczeniu oliebollen znaczy tyle, co kulki w oleju. I ta nazwa w istocie odzwierciedla dokładnie to, czym są. Mnie osobiście najbardziej przypominają racuchy z jabłkami, jakie znam z dzieciństwa. Z tą tylko różnicą, że są smażone we fryturze i mają kształt niewielkich i nieforemnych pączków. To kolejny przysmak karnawałowy, do którego chętnie będę wracała.

malasadas

Malasadas – portugalskie pączki.

Mimo, że malasadas to pączki na bazie drożdży, przygotowuje się je bardzo szybko i bezproblemowo. Wszystko dzieje się w jednej misce, a ciasto nakłada się wprost do gorącego tłuszczu za pomocą łyżki. Tradycyjnie są to pączki bez nadzienia, ale z powodzeniem można nadziać tuż po usmażeniu lub podać je z konfiturą, płynną czekoladą lub innym kremem. W takim połączeniu smakują wybornie – puszyste, miękkie i delikatne. Idealne do popołudniowego podjadania przy kawie.

cenci

Cenci – włoskie faworki.

Cenci (chiacchere) – sekretem ich wybornego smaku jest skórka pomarańczowa, która nadaje intensywnego aromatu i perfekcyjne, cienkie rozwałkowanie ciasta. Powinno przypominać ciasto makaronowe i być niemal przezroczyste. To zapewni odpowiednią strukturę gotowym ciasteczkom.

paczki s

Tradycyjne pączki.

Najsmaczniejsze pączki, jakie kiedykolwiek jadłam. Puszyste, świetnie wyrośnięte i lekkie jak piórko.

paczki z serka s

Ekspresowe mini pączki.

Przygotowuje się je w ekspresowym tempie, nie wymagają wyrastania, wałkowania, ani pracochłonnego formowania.

faworki s

Klasyczne faworki – chrust.

  Kruche ciastka smażone w głębokim tłuszczu grubo oprószone cukrem pudrem to klasyczna przekąska w okresie karnawału. Moja mama robiła je właśnie tak i były to najlepsze faworki pod słońcem.