cartellate

Cartellate – rozetki na winie.

Ciasteczka są bardzo dekoracyjne i równie smaczne. Podczas przygotowania należy jedynie pamiętać o bardzo cienkim rozwałkowaniu ciasta. Powinno być cienkie jak na makaron, niczym kartka papieru. Taka grubość zapewni nam odpowiednią chrupkość ciasteczek i właściwą konsystencję.

oliebollen-2

Holenderskie Oliebollen – pączki z jabłkami.

W wolnym tłumaczeniu oliebollen znaczy tyle, co kulki w oleju. I ta nazwa w istocie odzwierciedla dokładnie to, czym są. Mnie osobiście najbardziej przypominają racuchy z jabłkami, jakie znam z dzieciństwa. Z tą tylko różnicą, że są smażone we fryturze i mają kształt niewielkich i nieforemnych pączków. To kolejny przysmak karnawałowy, do którego chętnie będę wracała.

malasadas

Malasadas – portugalskie pączki.

Mimo, że malasadas to pączki na bazie drożdży, przygotowuje się je bardzo szybko i bezproblemowo. Wszystko dzieje się w jednej misce, a ciasto nakłada się wprost do gorącego tłuszczu za pomocą łyżki. Tradycyjnie są to pączki bez nadzienia, ale z powodzeniem można nadziać tuż po usmażeniu lub podać je z konfiturą, płynną czekoladą lub innym kremem. W takim połączeniu smakują wybornie – puszyste, miękkie i delikatne. Idealne do popołudniowego podjadania przy kawie.

cenci

Cenci – włoskie faworki.

Cenci (chiacchere) – sekretem ich wybornego smaku jest skórka pomarańczowa, która nadaje intensywnego aromatu i perfekcyjne, cienkie rozwałkowanie ciasta. Powinno przypominać ciasto makaronowe i być niemal przezroczyste. To zapewni odpowiednią strukturę gotowym ciasteczkom.

pierniczki-drozdzowe

Miękkie pierniczki drożdżowe.

No i stało się… Pachnie sobie cała skrzyneczka najlepszych pierniczków w tym sezonie. Są pulchne, idealnie miękkie, aromatyczne i pachnące – ideał świątecznych pierniczków!

ciasto-milionera

Bakaliowe ciasto milionera.

Karmelowy kajmak, bogactwo smaku, bakalie, które też są symbolem dobrobytu i rozpływająca się w ustach warstwa czekolady sprawią, że poczujemy iż świat leży u naszych stóp.

maslane-ciastka

Kruche ciasteczka maślane.

Ciasteczka upieczone według niego są kruche, maślane, niemal rozsypują się w ustach. Świetnie się formują w różne kształty i zachowują je podczas pieczenia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Waniliowe motylki z ciasta francuskiego.

Upiekły się w zaledwie kilka chwil, a zaczęły znikać jeszcze podczas sesji zdjęciowej. Ciasteczka w komplecie z porcją świeżych truskawek i kubkiem kakao wystarczyły za cały podwieczorek.