blondies-z-mascarpone-i-zurawina

Blondies z mascarpone i żurawiną

Miało być brownie… ciemne, jesienne i ciężkie, bo w końcu w taką słotną pogodę, jak dziś nic tak nie smakuje jak kawałek czekoladowego ciasta. Na samą myśl robiło mi się weselej. Gdy po kolejnym spojrzeniu na miętowy ścienny zegar zdecydowałam się jak będzie wyglądało moje brownie okazało się, że gorzka czekolada znowu niepostrzeżenie zniknęła, a winnego znowu nie było. Ach, te krasnoludki…

sernik-kokosowy-z-borowkami

Sernik kokosowy z borówkami

Marzył nam się od kilku dni. Pulchny, delikatny i kremowy… Ciężki i jednocześnie najlżejszy, jaki można sobie wyobrazić. Koniecznie z owocami, bo póki trwa lato trzeba się nimi nacieszyć. Nacieszyć tak naprawdę, w pełni – ubrudzić się na fioletowo i zachować smak na całą zimę.

torcik-jagodowa-panna-cotta-bez-pieczenia

Torcik jagodowa panna cotta – bez pieczenia

Miałam piec jagodzianki, ale postanowiłam przygotować coś bardziej orzeźwiającego. Coś, co zdecydowanie lepiej przypadnie i nam i Wam do gustu. Torcik na zimno.

IMG_3685

Chleb z burakami i chrzanem, sernik cytrynowy z makiem i konkurs z marką Electrolux

Tegoroczna Wielkanoc już minęła, ale w naszych pamięciach trwać będzie długo za sprawą smacznych, tradycyjnych i odświętnych wypieków prosto z serca. Bo pieczenie dla bliskich to wyjątkowa radość i należy się z nią dzielić. Nie tylko w dni świąteczne, ale też na co dzień. Z pomocą przychodzą tu często przepisy przechowywane przez liczne pokolenia w poplamionych, rozpadających się notatnikach z duszą, ale też żaden kucharz, ani piekarz, nawet w zaciszu swojej małej kuchni nie obejdzie się bez dobrego sprzętu.

sernik-z-daktylami

Sernik z daktylami i czekoladą na owsianym spodzie

Korzystając z okazji, że wpadły mi w ręce najlepsze z możliwych daktyli, postanowiłam upiec ciasto, na które już od dawna zacierałam ręce – sernik z daktylami i czekoladą. Niesamowity, kremowy, wilgotny, czyli taki, jaki dobry sernik być powinien. Słodkie daktyle w masie serowej z nutą czekolady to jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Wszystko to znalazło się na kruchym spodzie z płatkami owsianymi – pysznie i ze zdrowym akcentem.

seromak

Seromakowiec z jabłkami

Seromak powstaje gdy niezupełnie się wie na co ma się ochotę. W kolejnych warstwach napotykamy na sernik, makowiec, kruche, maślane ciasto, a pomiędzy tym wszystkim jeszcze jabłka. Przepych? Przesada? Nie – ciasto jest idealnie wyważone, bogate, ale nie przesadzone.

ciasto-serowe-ze-sliwkami

Rustykalny sernik ze śliwkami

Oprócz rzędu dumnie wypinających pierś słojów z kompotami piekę ciasta, drożdżówki i sernik. Ten ostatni wydaje mi się najlepszy, bo kto nie lubi sernika. A ten sernik jest nie dość, że pyszny, to jeszcze bajecznie prosty – na ucieranym, wilgotnym i delikatnym cieście. Nie może się nie udać,a śliwki w nim, jak ametystowe guziki w odświętnym płaszczu – dodają szyku i dobrego smaku.

sernik-japonski

Sernik japoński

Co urzekło mnie w tym serniku? Z pewnością jego lekka, niemal sufletowa, piankowa konsystencja, na wygląd przypominająca biszkopt. W smaku jest bardzo subtelny i delikatny, świetnie komponuje się z aromatem wanilii lub skórki cytrynowej, a także w towarzystwie sezonowych owoców jagodowych. Co więcej, jest tani, jak na sernik, a z niewielkiej ilości składników wychodzi naprawdę wysokie ciasto. Przyznam, że jak dotąd to najlepszy puszysty sernik jaki udało mi się upiec, a także jeść.