Letnia sałatka ze szpinaku i ziemniaków

0 Flares Pin It Share 0 Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 Email -- LinkedIn 0 0 Flares ×

Gdy temperatury rosną, nie ma się ochoty na ciężkie potrawy. Mnie najlepiej smakują sałatki i surówki. Im bardziej zielone, tym lepiej. Jeśli taka sałatka ma stanowić lekki lunch, albo obiad dla całej rodziny, staram się włączyć jakiś składnik, który zaspokoi każdy głód. W tym przypadku są to pieczone młode ziemniaki – złociste i chrupiące. Idealnie komponują się z soczyście zielonym szpinakiem i musztardowym dressingiem.

Taka sałata to nie tylko świeży pomysł na letni, lekki obiad. To też  idealny dodatek do dań z grilla. Jej soczyste kolory będą pięknie się prezentowały na plenerowym przyjęciu, a smak z pewnością nikogo nie zawiedzie.

salatka ze szpinaku i młodych ziemniaków

Składniki:(4 porcje)

  • 100g szpinaku baby
  • 500g małych ziemniaków
  • 150g zielonego groszku (np mrożonego)
  • 1 czerwona cebula
  • pół pęczka rzodkiewek
  • kilka gałązek koperku
  • 2 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
  • 100ml oliwy
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
  • garść liści czerwonego szczawiu (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku:

  • Ziemniaki umyj, osusz i przekrój na połówki lub ćwiartki. Skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Upiecz na złoty kolor. Ziemniaki można też ugotować w mundurkach, a następnie usmażyć na patelni. Przestudź.
  • Groszek przelej wrzątkiem – wystarczy, że się lekko sparzy, nie wymaga gotowania.
  • W dużej misce wymieszaj szpinak, cebulę pokrojoną w piórka, groszek, plasterki rzodkiewki i szczaw.
  • W niewielkim naczyniu wymieszaj energicznie składniki dressingu – musztardę, miód, ocet, sól, pieprz i oliwę. Jeśli dressing okaże się zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody mineralnej.
  • Do warzyw dodaj przestudzone ziemniaki – gorące ugotowałyby szpinak – i polej dressingiem na krótko przed podaniem. Wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
  • Posyp poszarpanym koperkiem.

Smacznego!

salatka ze szpinaku i młodych ziemniaków

The following two tabs change content below.

Małgosia

Dołącz do grona czytelników na serwisach społecznościowych, by śledzić na bieżąco kolejne wpisy lub przejdź do dyskusji, pozostawiając komentarz. Śledzę je na bieżąco, choć nie zawsze mam możliwość udzielenia odpowiedzi od razu. - Komentarze zawierające linki mogą nie zostać opublikowane - Komentarze naruszające ogólnie przyjęte zasady netykiety oraz dobrego wychowania, mogą ulec moderacji lub zostać trwale usunięte.

Ostatnie wpisy Małgosia (zobacz wszystkie)

Jedno przemyślenie na temat “Letnia sałatka ze szpinaku i ziemniaków”

  1. ~Telimena pisze:

    letnia i lekka, bardzo dobre połączenie wszystkiego, jak dla mnie sałatka najlepsza !

Odpowiedz na „~TelimenaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>