Drożdżówki z truskawkami, kokosową kruszonką i ricottą

1 Flares Pin It Share 1 Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 Email -- LinkedIn 0 1 Flares ×

W szkołach już coraz swobodniej, nawet najsurowsi nauczyciele uśmiechają się częściej. Nie wiem, czy to zbliżające się wakacje, coraz gorętsze słońce, czy wszechobecny zapach truskawek. Można jeść je rano, w południe i przegryzać do wieczornego seansu filmowego i wciąż nie ma się dosyć. Pierwsze owoce w sezonie zjadamy niemal bezpośrednio z koszyczka i pędzimy po kolejne, jak tylko się kończą. Aż do dzisiaj. Bo dziś piekłam drożdżówki z kokosową kruszonką. Rosły niemal w oczach – to ten zapach truskawek, teraz już wiem.

Składniki:

(8 dużych drożdżówek)

  • 1 op. suchych drożdży (7g)
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 2,5 szklanki mąki pszennej typ 480
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 50ml oleju
  • 50g masła
  • szczypta soli

nadzienie:

  • szklanka truskawek
  • 125g ricotty
  • 1 łyżka cukru waniliowego

kruszonka:

  • 50g roztopionego masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/3 szklanki mąki kokosowej (lub opcjonalnie zmielonych wiórków)
  • 1/3 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie krok po kroku:

  • Mleko podgrzej lekko – powinno być letnie, nie gorące. Wlej do miski, dodaj drożdże, oprósz cukrem i pozostaw na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.
  • Do rozczynu dodaj przesianą mąkę, rozmącone jajka, cukier i cukier waniliowy, sól i zacznij zarabiać ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Gdy składniki się połączą, dodaj olej i roztopione masło. Zagniataj aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni i stanie się elastyczne i gładkie. W razie konieczności dodaj 1-2 łyżki mąki (nie za dużo, ciasto nie powinno być zbyt zwarte).
  • Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 45 minut lub do podwojenia objętości.
  • W międzyczasie zagnieć kruszonkę. Powinna mieć konsystencję mokrego piasku.
  • Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych części. Uformuj kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
  • Rozgrzej piekarnik do 175°C.
  • W każdej drożdżówce zrób wgłębienie za pomocą szklanki. Dość głębokie, ale uważając, by nie przerwać ciasta.
  • Do ricotty dodaj cukier waniliowy, wymieszaj i włóż po porcji serka do każdego wgłębienia drożdżówki. Na koniec wciśnij po kilka truskawek i posyp obficie kruszonką.
  • Wstaw do piekarnika i piecz na złoty kolor, około 20-25 minut.
  • Ostudź na kratce.
  • Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

The following two tabs change content below.

Małgosia

Spodobał Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go swoim znajomym lub pozostawisz komentarz. Możesz też dołączyć do grona czytelników na serwisach takich jak Facebook, Instagram, Twitter, czy Pinterest i śledzić na bieżąco kolejne wpisy.

4 przemyślenia na temat “Drożdżówki z truskawkami, kokosową kruszonką i ricottą”

  1. ~codojedzenia pisze:

    Śliczne zdjęcia! Lubię odwiedzać blogi,gdzie obok fajnego przepisu jest rownież śliczne zdjęcie a nie jakaś breja. Brawo!

  2. ~Anastazja pisze:

    ale to musi byc smaczne

  3. ~Ala pisze:

    Wygląda świetnie!

  4. ~Marcin pisze:

    Lecę zaraz do ogródka pozrywać truskawki i przechodzą do działania, mam nadzieję że wyjdą mi tak samo pięknie jak na Twoich zdjęciach…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>