Kokosowa zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym

0 Flares Pin It Share 0 Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 Email -- LinkedIn 0 0 Flares ×

Kokosowa zupa na pierwszy rzut oka nie kojarzy się z wytrawnym smakiem, pozornie nie pasuje do kurczaka, ale nic bardziej mylnego. To kolejna propozycja nieco azjatyckich smaków, które tak bardzo pokochaliśmy, że na stałe zagościły w naszym menu. Jest to zupa prosta, przypominająca nieco nasz rodzimy rosół, ale jednocześnie zupełnie inna – delikatna, sycąca i aromatyczna. Świetna do przygotowania w tygodniu, kiedy liczy się czas i prostota.

Składniki:

(4-5 porcji)

  • 2 udka kurczaka (około 500g)
  • 300g marchewki (około 2 sztuki)
  • biała część pora
  • 1 łyżeczka zielonej pasty curry
  • 1 łyżeczka mielonej trawy cytrynowej
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
  • 1 mała kapusta pak choi
  • „szczypta” suszonych liści kaffiru
  • 200ml mleczka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 op. makaronu ryżowego nitki, około 200g
  • dymka do podania

Przygotowanie krok po kroku:

  • Mięso zalej 2 litrami wody, dodaj mieloną kolendrę i gotuj do miękkości na średnim ogniu. Miękkie mięso wyjmij, przestudź, a następnie rozdrobnij palcami, usuwając kości.
  • Marchew i pora pokrój na ukośne plastry.
  • W drugim garnku rozgrzej oliwę, dodaj pastę curry i przesmaż ją chwilę. Następnie dodaj pokrojone warzywa. Po 1-2 minutach zalej je rosołem, w którym gotował się kurczak.
  • Dopraw trawą cytrynową, sosem sojowym oraz rybnym i liśćmi kaffiru. Gotuj przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
  • Pokrój pak choi w drobne paski. Twardsze części dodaj wcześniej, by lekko się ugotowały, zielone liście dodaj na sam koniec.
  • Gdy warzywa są już miękkie, dodaj mleczko kokosowe i rozdrobnione mięso. Dopraw całość do smaku.
  • Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i odstaw pod przykryciem na 3 minuty aż zmięknie.
  • Rozłóż makaron na talerze i zalej zupą. Udekoruj posiekaną ukośnie dymką.

Smacznego!

The following two tabs change content below.

Małgosia

Spodobał Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go swoim znajomym lub pozostawisz komentarz. Możesz też dołączyć do grona czytelników na serwisach takich jak Facebook, Instagram, Twitter, czy Pinterest i śledzić na bieżąco kolejne wpisy.

2 przemyślenia na temat “Kokosowa zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym”

  1. ~Archie pisze:

    Fajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie :)

  2. ~Agnes pisze:

    Zupka godna zrobienia :) My robimy zupy na filtrowanej wodzie – warte wypróbowania, bo potrawy zyskują na smaku. Woda z naszego filtra działa wręcz prozdrowotnie bo pomaga chronić się przed działaniem wolnych rodników.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>