Kurczak satay z azjatycką sałatką makaronową

1 Flares Pin It Share 1 Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 Email -- LinkedIn 0 1 Flares ×

Przyłapuję się na tym, że zupełnie nie pamiętam, że wakacje trwają w najlepsze. Dzieciaki wybiegają z domu już o poranku, chwilę po tym, jak wchłonęły szybkie śniadanie. Zupełnie jak w ciągu roku szkolnego, tyle, że pojawiają się raz po raz w drzwiach domu głośno domagając się posiłku lub lodów. Wprawdzie te ostatnie schodzą szybciej niż mrozi zamrażarka, ale jest świetnie. Słońce grzeje, pogoda jak na razie dopisuje, więc dania obiadowe również muszą wpisywać się w tę letnią atmosferę.

Popijając mrożoną zieloną herbatę z malinami wpadam na pomysł – kurczak satay – fistaszkowa, lekko pikantna marynata i nabite na patyczki mięso to idealne rozwiązanie na letni posiłek. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil, a danie jest świeże, lekkie, kolorowe i nieco zabawne, a do tego pożywne i pełne wartościowych, świeżych składników. W sam raz dla dzieciaków. Na takie obiady czasami przychodzi cała gromadka z sąsiedztwa przyciągnięta smakowitym zapachem.

Magia wakacji…

Składniki:

(4-5 porcji)

  • 600g piersi kurczaka

marynata:

  • 50g cebuli
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki sosu sojowego (jasnego)
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 3 łyżki gorącej wody

sałatka makaronowa:

  • pęczek rzodkiewek
  • 2 gruntowe ogórki
  • 1 czerwona cebula (ok 100g)
  • 500g makaronu typu azjatyckiego (np ramen, soba, jajecznego do wyboru)
  • 2 łyżki octu ryżowego lub soku z limonki
  • 1 papryczka chili
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju arachidowego najlepiej tłoczonego na zimno
  • świeża kolendra

+ drewniane patyczki do szaszłyków namoczone w zimnej wodzie przez 20 minut.

Przygotowanie krok po kroku:

  • Składniki marynaty zmiksuj na jednolitą pastę.
  • Kurczaka pokrój w kostkę lub cienkie paski, zalej przygotowaną pastą satay i wymieszaj. Odstaw w chłodne miejsce na 30 minut lub dłużej, do zamarynowania.
  • Zamarynowanego kurczaka nabij na patyczki. Nie powinien być zbyt mocno ściśnięty, aby upiekł się szybko i równomiernie.
  • W garnku zagotuj wodę. Osól i ugotuj makaron. Odcedź.
  • Szaszłyki usmaż lub upiecz na grillu.
  • Rzodkiewki i ogórki poszatkuj na cienkie plasterki. Cebulę w cienkie piórka. Chili posiekaj jak najdrobniej – jeśli potrawa ma być dla dzieci, usuń błony i pestki, aby nie była zbyt ostra.
  • Do warzyw dodaj makaron, skrop octem ryżowym lub sokiem z limonki.
  • Dopraw sałatkę do smaku solą i pieprzem i polej olejem arachidowym. Wymieszaj.
  • Podawaj od razu udekorowane świeżą kolendrą.

Smacznego!

The following two tabs change content below.

Małgosia

Dołącz do grona czytelników na serwisach społecznościowych, by śledzić na bieżąco kolejne wpisy lub przejdź do dyskusji, pozostawiając komentarz. Śledzę je na bieżąco, choć nie zawsze mam możliwość udzielenia odpowiedzi od razu. - Komentarze zawierające linki mogą nie zostać opublikowane - Komentarze naruszające ogólnie przyjęte zasady netykiety oraz dobrego wychowania, mogą ulec moderacji lub zostać trwale usunięte.

Ostatnie wpisy Małgosia (zobacz wszystkie)

6 przemyśleń na temat “Kurczak satay z azjatycką sałatką makaronową”

  1. ~rategazelle pisze:

    Wygląda bardzo apetycznie, ciekawa kompozycja!
    Zapraszam do mnie:)

  2. ~Angie pisze:

    Bardzo apetyczne i piękne, lubię takie posiłki, bo nie są zbytnio wymagające a można stworzyć prawdziwą eksplozję smaków;)


  3. Uwielbiam kuchnię azjatycką, dzięki Twojemu przepisowi odkryłem kolejny interesujący smak. Dzięki wielkie.
    Zapraszam też do mnie :)

  4. ~Aga pisze:

    To może teraz jakiś śliczny nowy azjatycki przepis z tofu?

  5. ~Kres pisze:

    też poproszę przepis z tofu!

  6. ~Ariela pisze:

    wszystko wygląda bardzo apetycznie !

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>