Zupa marchewkowa z soczewicą i mlekiem kokosowym.

33 Flares Pin It Share 33 Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 Email -- LinkedIn 0 33 Flares ×

 

Kremowa i pożywna zupa z marchewki i czerwonej soczewicy. Lekko pikantna, kremowa i delikatna, a jednocześnie pełna smaku. Prosta i smaczna.

Zauważyłam dziś kilka sikorek na jednym z ogołoconych z liści krzewów. Już prawie nie pamiętam jak wygląda gdy pokrywa się liśćmi, a ptaki wydawały się odrobinę zakłopotane. Zdawały się ćwierkać z narastającą irytacją: Gdzie ta zima? Gdzie śnieg? Gdzie słoninki na sznureczkach?

Nowy rok przyniósł błękitne niebo, kłębiaste obłoki i promienie słońca tak wyraźne i tak ciepłe, że miałam ochotę otworzyć okno i usiąść na parapecie, choć pamiętam jak mama krzyczała, by tego nie robić. I choć z jednej strony nie mogę doczekać się zjeżdżania na sankach z dziećmi, mam nadzieję, że śnieg zbyt szybko nie spadnie.

A po świątecznym  ucztowaniu miałam ochotę na coś lżejszego. Tak powstała kremowa zupa marchewkowa z soczewicą. Słoneczna i rozgrzewająca od pierwszej do ostatniej łyżki. Choć parzyła w język, smakowała wyśmienicie.

Składniki:

5-6 porcji

  • ok. 600g marchwi
  • 200g czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1,5l bulionu warzywnego (lub wody)
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 puszki mleka kokosowego (w uproszczonej wersji, można użyć słodkiej śmietany)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  • Cebulę i czosnek posiekałam dość drobno. Zeszkliłam na oliwie nie rumieniąc.
  • Dodałam startą na tarce marchewkę i jeszcze chwilę podsmażałam.
  • Gdy warzywa lekko zmiękły, dodałam opłukaną soczewicę i zalałam bulionem. Doprowadziłam do wrzenia i doprawiłam przyprawami.
  • Gotowałam około 20-30 minut aż soczewica zaczęła się rozpadać.
  • Całość zmiksowałam na krem i ponownie zagotowałam.
  • Dodałam mleko kokosowe i doprawiłam do smaku.
  • Przed podaniem oprószyłam natką pietruszki lub kolendry.

Smacznego!

The following two tabs change content below.

Małgosia

Dołącz do grona czytelników na serwisach społecznościowych, by śledzić na bieżąco kolejne wpisy lub przejdź do dyskusji, pozostawiając komentarz. Śledzę je na bieżąco, choć nie zawsze mam możliwość udzielenia odpowiedzi od razu. - Komentarze zawierające linki mogą nie zostać opublikowane - Komentarze naruszające ogólnie przyjęte zasady netykiety oraz dobrego wychowania, mogą ulec moderacji lub zostać trwale usunięte.

18 przemyśleń na temat “Zupa marchewkowa z soczewicą i mlekiem kokosowym.”

  1. ~magda pisze:

    Piękny kolorek, jak tu jej nie zjeść))


    1. Patrząc tylko na kolor to pomyślałbym, że jest to sok z pomarańcz.

      1. Małgosia pisze:

        Gwarantuję, że nie jest to sok pomarańczowy :)

  2. ~Justyna pisze:

    Czuję zapach Twojej zupki tak jakby stała przed moim noskiem!

  3. ~codojedzenia pisze:

    Wygląda bardzo smakowicie!

  4. Agata pisze:

    Mniam pyszna i pożywna zupka. Aż zglodnialam od patrzenia i też zjem pomarańczową zupkę,tyle że dyniową.

    1. Małgosia pisze:

      Dyniowa też jest wspaniała, muszę zrobić :)

  5. ~Natalia pisze:

    Co za kolor! Piękna jest ta zupa po prostu :) smaki cudowne, muszę wypróbować

  6. ~meraszka pisze:

    mleko kokosowe marchew same smakołyki ,wypróbuję ten przepis,aż ślinka leci.

    1. Małgosia pisze:

      Wypróbuj koniecznie, jest pyszna!

  7. ~Stella pisze:

    uwielbiam wszystkie potrawy na bazie mleka kokosowego, do tego zdrowa soczewica i marchewka – super połączenie. Na pewno wypróbuję!

  8. ~Pati pisze:

    U mnie dziś podobna zupa, tyle że bez mleczka kokosowego :)

    1. Małgosia pisze:

      Pyszna, prawda? Spróbuj też z mleczkiem kokosowym :)

  9. ~Iza pisze:

    Pycha! Właśnie zrobiłam (z mleczkiem kokosowym oczywiście) i się zajadam :D Tylko akurat kolendra mi się skończyła, domyślam się jednak że ze świeżą kolendrą jest przepyszna. Dzięki za przepis.

    1. Małgosia pisze:

      Cieszę się, że zupa posmakowała. Osobiście też bardzo ją lubię i chyba jutro też ją sobie ugotuję :)


  10. Przenigdy nie próbowałem zupy marchewkowej. Marchew samą w sobie uwielbiam ale takiego przepisu nigdy nie widziałem. Chyba muszę spróbować – wydaje się to być idealny przepis na rozgrzewającą zupę

  11. ~BASIA pisze:

    Właśnie przed chwilą zajadałam się tą zupką, jest przepyyyyszna :) na pewno zrobię ją ponownie

    1. Małgosia pisze:

      Bardzo się cieszę, też bardzo ją lubię :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>