Witaj na moim blogu!

Poniżej znajdziesz moje najnowsze przepisy.

ciastka

Naan Berenji – perskie ryżowe ciasteczka

Naan berenji to perskie ciasteczka z mąki ryżowej. Pięknie pachną świeżo mielonym kardamonem i wodą różaną. Są tak kruche, że niemal rozsypują się w pył w zetknięciu z ustami. Dość słodkie, ale zdecydowanie wyjątkowe, o nieco egzotycznym smaku i uzależniające.

golabki

Gołąbki z młodej kapusty

Te pierwsze w roku gołąbki niezależnie od farszu, są zawsze najsmaczniejsze. Przygotowane z młodej kapusty przygotowują się też znacznie szybciej niż później, gdy kapuściane liście dojrzewają i twardnieją. Aby nie przyćmić subtelnego smaku młodych liści nie gotowałam gołąbków w sosie pomidorowym.

ciasto-różane-z-rabarbarem

Różane ciasto z rabarbarem

Zanim nadejdzie sezon na nasze polskie, słodkie truskawki, moim ulubionym ciastem, jest ciasto z rabarbarem. Nic wymyślnego, nic trudnego – po prostu ciasto. Takie, które kojarzy się z dzieciństwem, z popołudniowymi, wiosennymi promieniami słońca i babcinym ogródkiem pełnym wonnych kwiatów i ziół o tajemniczych nazwach i właściwościach.

ragout-z-kalarepa

Ragout z mięsa mielonego z kalarepą

Konsystencją przypomina bolognese, z powodzeniem też może wystąpić w roli sosu do tagliatelle, ale ja podałam go jako danie jednogarnkowe, potrawkę, która świetnie smakuje o każdej porze dnia, najlepiej z kawałkiem świeżego pieczywa. Porcją warzyw w tym przypadku jest słodka i krucha kalarepa.

rozki-philo-w-botwinka

Rożki z ciasta filo z botwinką i bryndzą

Chrupiące ciasto, pękające w ustach, rumiane i pachnące masłem, skrywające soczysty, botwinkowy farsz z dodatkiem orzechów i kremowej bryndzy. Takie nasze, polskie, swojske spanakopitas. Wyszły wyśmienite, polecam!

szparagi

Pieczone zielone szparagi z jajkiem i parmezanem

Zgodnie z nieśmiertelną zasadą, że im mniej skomplikowane danie serwujemy, tym lepszych składników powinniśmy użyć, do tego dania wykorzystajmy najlepszej oliwy, czy świeżo tłuczonego pieprzu. Jeśli potraktujemy to danie z należytym szacunkiem, będzie wyglądało i smakowało jak przysłowiowy milion dolarów. Dlatego też świetnie nadaje się na każdą okazję, także od święta i dla wyjątkowych gości. Efekt murowany i to przy minimalnym wysiłku.

tortcik-rabarbarowy

Biszkoptowy torcik rabarbarowy – bezglutenowy

Ten biszkopt z pewnością upiekę jeszcze nie raz. Rośnie spektakularnie, jest lekki niczym piórko i delikatny jak chmurka. Być może brzmi to nieco patetycznie, ale właśnie taki jest. Delikatny w smaku i konsystencji, z kruchym wierzchem przypominającym lekką bezę, świetnie sprawdził się jako podstawa do wiosennego tortu z dodatkiem pierwszego w sezonie rabarbaru.

tort-czekoladowy-z-malinami

Ciasto czekoladowe na parze i 3 urodziny bloga

Trzyletnie blogowanie nauczyło mnie, że nie należy się w żadnym wypadku poddawać, bo gdy piekarnik odmawia współpracy akurat wtedy, gdy ma się do upieczenia ważny tort urodzinowy, ciasto piecze się na parze i przyznam, że metoda ta jest naprawdę godna polecenia. Świetny sposób na pieczenie ciasta podczas zbliżających się upałów oraz dla osób, które tak jak ja dzisiaj, nie mają dostępu do piekarnika. Ciasto przygotowane w parowarze jest niesamowicie delikatne, puszyste, w żadnym wypadku nie wysuszone, wręcz aksamitne i rozpływające się w ustach.